摘要：说到中国“最低调”的省份，江西人，绝对值得我们每个人为他们狂哭一场。比如，刚刚过去的9月，江西再次惨遭忽视，以一己之力，成功“包围”了9个自贸区（每个省都有，独独没有江西，因此被戏称为“环江西自贸区”）。不过，今年5月公布的各省旅游成绩单中...
说到中国“最低调”的省份，江西人，绝对值得我们每个人为他们狂哭一场。
比如，刚刚过去的9月，江西再次惨遭忽视，以一己之力，成功“包围”了9个自贸区（每个省都有，独独没有江西，因此被戏称为“环江西自贸区”）。
不过，今年5月公布的各省旅游成绩单中，江西成为了最佳旅游目的地，着实扬眉吐气了一把。
在江西，旅游做得最猛，是一个我们都耳熟能详的地方——景德镇。
根据官方统计数据，2019年景德镇旅游人数突破8500万人次，境外旅游人数99.19万人次，旅游总收入888亿，而去年一年，景德镇的GDP可是926亿啊！
所以，一个做瓷器的地方，大家风尘仆仆跑过去，究竟玩儿啥呢？
景德镇，瓷都。你甚至很难说清楚，“China”到底是不是因为景德镇的缘故，才让外国人把我们和瓷器给搞混了。
但毫无疑问，景德镇对不少生活品味有追求的人有着巨大吸引力。
也因此，早在2010年前后，景德镇就逐渐形成了生机勃勃的市集文化，各种和陶瓷相关的器皿、首饰、小工艺品大受欢迎。
图：@哈哈哈图蒙
以至于，虽然是个千年古“镇”，但在年轻人眼中“‘北漂’已经过时了，‘景漂’才是一种时尚”。
据老“景漂”们说，景德镇的财富梦最疯狂的时候，几乎到了一种“只要是个瓷片就不愁卖不出去”的地步，“来景德镇做陶瓷，一个月能赚七八万”。
除了年轻人往景德镇跑，外国人也没少来，还催生出了一个更细的分支——“洋景漂”。
据统计，每年约有5000名“洋景漂”慕名而来，构成东西文化碰撞的靓丽风景线。2019年《中国日报》就曾采访了一位资深“洋景漂”雷菲力。
他说：“没有任何一个地方能够像景德镇这样把艺术与生活拉得这样近，让陶瓷的生命迸发出新的色彩。”
财富、艺术、历史、国际化，这些迷人元素交织在一起，不知不觉中把景德镇推上了年轻人向往的旅游目的地清单。
比如，有着“中国最成功的文创园区”之称的陶溪川，这里年轻设计师汇集，有着各种新奇可爱的陶瓷饰品，创意几乎没有重样的。
没有了中间商赚差价，周末市集可以说是器物控们的天堂，对于想要买点样式特别的人来说，这里有许多迷人之物可选。
每年陶溪川的春秋大集，会有世界各地的陶艺作家聚集在这里，贩售各自的作品。很多器物爱好者会专门挑春秋大集来到景德镇淘货。
老陶瓷器皿、明清瓷片、老木雕、老家具小件……对于喜欢老物件的人来说，这里简直是宝藏去处。
对于大部分人来说，景德镇都听过，但恐怕很少有人知道景德镇具体在哪里，甚至不知道它究竟是镇还是市。
千百年来，它的名字，曾经响彻世界。有人说它是海上丝绸之路的源头，有人说它是中华文明的符号，也有人说它是世界上第一个工业城市。
昌江在景德镇绕了个弯。图：高德地图
而景德镇打响名气，还要多亏三个人。第一个是就是电视剧《清平乐》里王凯的“爸爸”，宋真宗。
景德镇窑柴码头。图：纪录片《景德镇》
彼时，宋真宗被这座小城里进贡来的青白瓷迷住了，并给这个小城冠上自己的年号“景德”，从此景德镇迈出了开挂逆袭的第一步。
景德镇，依山傍水，本是个烧瓷的世外桃源。图：纪录片《景德镇》
另外一个，就是元世祖忽必烈，在景德镇设置“浮梁磁局”，专为皇家烧造瓷器。
元代，蒙古人“国俗尚白”，信奉“大就是好”的审美原则。为此，景德镇陶工将本地特有的高岭土混入制瓷原料，创造出陶瓷史上的“二元配方”，解决了生产超大瓷瓶、瓷罐与瓷盘的棘手问题。
为了迎合异域顾客——蒙古人和阿拉伯人，景德镇凭借一款青花瓷，打开了全球市场，并且成为之后海外瓷器贸易的主打款，几百年热度不衰。
而原版的元代青花瓷器，则成为了之后历代争相收藏的顶级奢侈品。比如，明太祖朱元璋的儿子郢靖王朱栋，就非常豪横地随葬了两件元青花梅瓶：一件元青花龙纹梅瓶、一件元青花四爱图梅瓶。
元青花四爱图梅瓶，图：湖北省博物馆
到了2005年，一件景德镇生产的其貌不扬的元青花鬼谷子下山图大罐，更是拍出了2.3亿人民币的天价：
接下来，对景德镇发展最为居功至伟的第三人，便是大名鼎鼎的明太祖朱元璋了。
大明洪武二年，朝廷下令景德镇设立御器厂，专门为皇家制作御用瓷器，从此确立了陶瓷之都的绝对地位。
洪武釉里红缠枝牡丹纹执壶。 图：故宫博物院
今天，翻开任意一本中国陶瓷史，会发现存在着两种叙事方式。明清以前陶瓷史以地域和窑系为主线。
明代以后，却是以时间为主线。章节名只有永乐瓷器、万历瓷器、雍正瓷器、乾隆瓷器等，一般只在最后一节简要叙述“景德镇以外的陶瓷生产”。
图：故宫博物院
成化斗彩鸡缸杯在古代就颇为名贵。明万历年间《神宗实录》载“神宗时尚食，御前有成化彩鸡缸杯一双，值钱十万”。
清代，康雍乾盛世也是景德镇瓷业的盛世。
爱好西洋文化的康熙帝引进欧洲技术，创造出珐琅彩，将中国彩瓷工艺提升到新的高度。
清康熙，胭脂红地珐琅彩开光花卉纹碗。图：故宫博物院
在仿古达人雍正帝的直接督促下，景德镇先后仿烧成功龙泉瓷、定瓷、汝瓷等，“宋以来名窑均可逼真仿制”。
清雍正，仿哥釉塑贴三羊瓶。图：故宫博物院
乾隆还集古今之大成，创烧出了独一无二的“瓷母”：
曾经登上《国家宝藏》的各种釉彩大瓶代表了景德镇御窑的最高水平。 图：故宫博物院
时至今日，故宫也不无骄傲地宣称，馆藏的100余万件文物中，近三分之一都是陶瓷，其中90%都是景德镇烧造的官窑瓷器。
景德镇御窑厂遗址
但这远不足以让景德镇成为世界瓷都。作为18世纪中叶以前，世界上唯一的高档青花瓷产地，景德镇产出的幽蓝神采对世界各国有着难以抗拒的诱惑。
萨克森选帝侯、波兰国王奥古斯特二世不但斥巨资建立工厂、仿制瓷器，还以600名龙骑兵为代价，就为拥有151个景德镇产的青花瓷瓶。
德累斯顿茨温格宫瓷器走廊陈列的“龙骑兵瓶”
有学者估算，新航路开辟后的三个世纪中，大约有3亿件景德镇瓷器销往欧洲。
瓷，成就了景德镇，也成了景德镇人生活的主要组成部分，制瓷之余，将瓷泥纳入“美食系统”，更是景德镇独有的发明。
瓷泥煨鸡。摄影 @景德镇吃货联盟
瓷泥煨鸡，就是景德镇瓷工在“瓷”与“吃”、艺术与生活之间，找到的完美平衡。
嫩鸡收拾干净后，填入五花肉末与调料，荷叶包好。绍兴老酒淋入瓷泥，将荷叶与嫩鸡严裹，埋入刚开窑的窑渣中煨烤五六个小时。
肉鲜骨酥、其香四溢，久而久之，成为景德镇颇负盛名的传统名菜。
江西老表爱嗦粉，背着米粉铺子闯天下。作为江西的一部分，景德镇自然也少不了粉。景德镇人最爱恰（吃）的那碗粉，叫冷粉，在米粉众多的江西自成一派、“卓尔不群”。
这种粗如筷子，口感嫩滑，加上各种佐料的拌粉堪称景德镇一绝。除了辣椒、酱油、腌菜、葱花，冷粉还一定要拌进橘子皮、滴上小磨香油才地道。
一碗冷粉，显然不能满足瓷工的体力需求，于是饺子粑成了冷粉身边最常见的“配角”。
图：@二两糯米
饺子粑简直是景德镇人民的心头好，和我们常吃的饺子不同，饺子粑是米粉做的皮儿，蒸出来透透的，里面还隐约可见到馅儿，一般分辣萝卜丝儿和韭菜豆干的。
早年间，陶瓷作坊的老板为激发工匠的积极性，一日三餐外，还加一份点心餐。为丰富点心品种，他们创制了一种新的吃食，浮梁民间称为“灰水糕”，它还有一个更广为人知的名字——碱水粑。
碱水粑，满满一大盘。摄影：夏茉
制作碱水粑的碱，是稻草烧灰滤水之后所得，大米磨浆后掺进去，倒进特制的粑筛中猛火蒸熟，吃时切成薄片，与鸡蛋烹炒。
1983年，大型纪录片《话说长江》在央视首播，它用“烟囱林立”来形容景德镇这座瓷都的繁庶。
如今的昌江两岸，昔日繁荣的痕迹已经渐渐没有踪迹。
历经10个世纪的开采，高岭土矿资源已经濒临枯竭，而像景德镇这样千年来只专注一门手艺的城市，已经不多了……
