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景德镇

2022-09-15 03:50:17 551

摘要:景德镇本文选自雪小禅《我只向美好的事物低头》点击上方绿标聆听木棉播读景德镇不如想象的好,败了的花儿一样。大器成景, 厚德立镇。这八个字好。到底是千年瓷都, 一下高速便看到公路两侧路灯全是瓷器所制,又有两侧高塔,亦是瓷器烧制而成。其实与景德镇...

景德镇

本文选自雪小禅《我只向美好的事物低头》

点击上方绿标聆听木棉播读

景德镇不如想象的好,败了的花儿一样。

大器成景, 厚德立镇。这八个字好。到底是千年瓷都, 一下高速便看到公路两侧路灯全是瓷器所制,又有两侧高塔,亦是瓷器烧制而成。其实与景德镇, 是久别重逢矣。喜欢瓷器、陶、青铜器…… 年代越久,它们散发出的气息越朴素、敦厚、光泽黯淡,但气韵动人。曾在宋代一件汝窑的小碗前不能动弹, 又偏喜欢那擦了苏麻离青的青花瓷。宋徽宗做皇帝未必专业,却是艺术家,书画自成一派,瘦金体有天生贵气, 对陶瓷的贡献更让人钦慕。雨破天青色的瓷品, 有着少女一样的羞涩与动人。

去看景德镇的古窑,就那么突然重逢了。再也不见那样的古窑了, 一砖一瓦砌成,偌大的窑,一眼望去,却有朴素的大气与温暖,哪个器皿放在哪里全有定数,大小高矮自有远近高低。木材烧制,不同现在的电与天然气,烧一窑要用八吨马尾松。松木火旺,油脂多,烧起来噼啪作响。

把窑人是顶重要的人,一口唾沫啐上去,便知火候如何,前半夜要慢火,后半夜要紧火——那所有一切,全是天机。明明是一样的时辰一样的火,换一个人烧,或者就是一窑废品。而有时老天恩赐,亦烧出窑变神品。这烧制过程本有天意在身,像人的命数,每一件瓷器,自有它的命数,成为千古珍品还是残瓷破片,全是天意。

古窑用马尾松烧的瓷器,像用柴火做的饭,有一种慢火炖烧出的糯香。后来用天然气烧制的瓷器,似批量生产的方便面,味道类似,而母亲用柴火做成的汤, 每一锅都味道不同。这样的古窑每年只烧一次到两次,因为马尾松太贵了。更何况,那样古老而漫长的烧制过程,效率太低。民间工艺就这样一点点丧失掉,可惜。

又去看一只碗的形成过程,居然要有 72 道工序。最喜那成了胎的碗,还未被烧制,还未有光亮,还有土陶的憨厚与动人,一排排放在架子上晾晒,像等待出嫁的少女,像早春含苞的花,美得清澈动人。

也喜那景德镇老青花图案,那画图案的人随手涂抹,却是景德镇百姓最日常的用碗。贾说,她们小时候就是用的这种碗,那时好多道路都是老瓷盘铺的,随便一片可能就是明代或清代的,没人要。当然后来也值钱了,却都没有了,二十世纪七八十年代,没人拿那些东西当成个好东西……贾漂亮得惊人,睫毛长得像假的。她一天要换几次衣服,每次陪我都惊艳出场,仿佛就要连天地都震动一样。

她带我去吃景德镇乡野菜,有一盘炒栀子花分外惊心。先把栀子花采了,晾干,再上锅蒸之,之后佐以葱、姜、辣椒炒之,味道鲜美。中国人在吃上的勇气惊天动地,栀子花纯净得似少年初恋,忽然加上烹调, 就有了人到中年的意味。

人到中年, 再忆初恋, 就不再是青涩的感觉, 淡然一笑, 过去了也就过去了……南方饮食精细动人,仿佛什么都可以拿来炒。贾说西瓜皮炒来也香,要皮和瓤之间那层,然后晾晒至半干,有了咬劲儿再炒,辣椒一定要放……橘子皮也可以炒来吃,切成细丝,用热水泡上几遍,去掉橘子的腥味与湿味,加上木耳、香菇、辣椒、葱、姜、蒜,炒出来是极香的。但一定要用南方的沙糖橘。北方橘不可以。我与贾讨教了很多野菜的做法,春日灿灿中,竟觉得好光阴原来是可以虚度的。

又一天,贾带我去吃苍蝇馆子。在景德镇步行街里面,不起眼的小店,脏而乱,店主是小夫妻,好眉好眼地笑着。男人是厨师,炒了碱水枇杷、莴笋炒腊肉,又做了石锅鱼,都香极了。

特别是碱水枇杷,他说是朱元璋打仗时吃的,面是用稻草灰水和的, 有碱性,不易坏。也从来没吃过那么动人的莴笋。其实是莴笋干,然后泡开,加上腊肉的甜香,居然是绝配。

我夸奖男人炒菜香,他倚着门框,点了烟笑 :“我每天只做三桌菜, 小本生意,不赊账。与老婆每日相守,感情好,也不图发什么大财,特别知足……”他抽着烟,一脸恬淡幸福,他妻子哄着孩子。他问我一个北方人怎么那么能吃辣呢?

我笑着说 :“特别能吃辣,能吃变态辣呢。”他转身进了厨房 :“来, 你吃吃我自己做的辣椒酱,我媳妇说辣极了……”我夹了尝了,果然辣。

“好吃。”我说。

他立刻去找塑料袋,然后说 :“带上带上,带到北京去吃。”我看他一眼,他突然羞涩一笑 :“你不要嫌弃才好。”他又给我讲哪些菜荤油炒哪些菜素油炒……一个热爱厨艺又热爱生活的男人,在小城,过着自足的生活,多好。

来景德镇,最难忘记的不仅有古窑,亦有这个苍蝇馆的小厨师。

一场大型文化戏曲节目《擂响中华》即将打响梨园之都、戏曲名城西安。雪小禅老师将在5月21日录制的《擂响中华》群英巅峰对决中担任评委,用温暖禅意的语言,与戏曲再一次相逢。

《擂响中华》于8月1日起晚8:20于西安广播电视台新闻综合频道与丝路频道并机首播。

连播12天

敬请期待

作者简介

雪 小 禅

抖音号:844637712

新浪微博:@ 雪小禅

公众号: 雪小禅 | 禅园听雪

畅销书作家,知名文化学者,中国慢生活美学代言人。曾获第六届老舍散文奖、首届孙犁文学奖等多个奖项。被评为“中国移动”大学讲座形象大使,“中国青年论坛”北京大学讲座嘉宾。担任山西卫视《伶人王中王》、《人说山西好风光》电视评委。雪小禅【禅园听雪】系列珍藏邮品,是中国邮政首次发行作家封片系列产品。

迷恋戏曲,曾任教于中国戏曲学院,被称为“大学生心中的作家女神”。同时被南京航空航天大学、北航等多所名校聘为"导师"。对传统文化、戏曲、美术、书法、收藏、音乐、茶道均有自己独到的审美与研究。

代表作:《繁花不惊 银碗盛雪》、《在薄情的世界里深情地活着》、《惜君如常》、《我只向美好的事物低头》

844637712。小禅的抖音号。

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嘉宾简介

木棉

朗诵爱好者,热爱生活,喜欢用声音传递情感、记录心情。喜欢诵读带给人的快乐和享受!喜欢有温度并传播温度的人。

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就像你等到我,而我等到你。

谨以此书向生活致敬,

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用充满人性温暖的耕作,抵御世俗的粗糙。

《我只向美好的事物低头》

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本期参与编辑

执行主编:邱 木

艺术总监:史 锐

插图编辑:凌 子

排版编辑:小 蔷

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